ОВЕСЕНИ БАРЧЕТА С ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

За старт на деня, след тренировка или следобедна закуска Сухи съставки: 2 ч.ч. овесени ядки 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец 1 ч.л. бакпулвер 2 ч.л. канела или all all spices щипка сол Мокри съставки: 1 1/2 ч.ч. ядково мляко или животинско прясно мляко 3 с.л. сироп от фурми /стевия,кафява захар/ 1 с.л. меласа/може да се…

ПЪЛНЕНА ТИКВА С ПЛОДОВЕ, ЯДКИ И СЕМЕНА

Есента дойде с пълна пара. На мен ми се искаше малко по-дълго циганско лято, но уви. Не остава нищо друго освен да се радвам на есенното разнообразие от плодове и зеленчуци. Тиква обожавам под всякаква форма – на супа, тиквеник, печена, бонбони и какво ли още не. В рецептата,  количеството на пълнежа варира според големината…

Нови запознанства и Направи си сам Roobar-че!

Аз не само си правя  сурови десерти, но и  си купувам такива. Хубавото е, че има български марки и те по нищо не отстъпват  по качество и вкус на вносните. Такива са Roo’BAR, Rocao и Nics. Създадени  от млади хора решили да живеят и развиват своя бизнес в България. Преди около десетина дни присъствах на практически…

СУПА – ЕСЕННИ ДАРОВЕ

Една лека сезонна супа подходяща за хладните есенни дни. Напоследък се опитвам  да готвя предимно със сезонни и регионални продукти. Въпреки, че пазаруването с един клик на мишката е вече реалност, размотаването по зеленчуковия пазар си остава фаворит. На мен лично това ми действа като разтоварваща терапия. Сам да си избереш спанака, морковите и всичко…

ЕНЕРГИЙНИ БАРЧЕТА

Отдавна се сбогувах с вафлите, Snickers та дори и любимите ми Bounty. Вече си похапвам далеч по-полезни и даващи истинска енергия техни алтернативи. Сладкиш изкушения, които са  не само са здравословни, но и задоволяват гладът  за сладко. На пазара вече има и български марки, които са достойна конкуренция на вносните. Все пак нищо не пречи човек да…

Протеиново какаово лате

За 2 чаши: 400 мл. гореща вода 2 пълни супени лъжици бадемов протеин 2 пълни чаени лъжици сурово какао на прах 3 супени лъжици сироп от агаве/ сироп от фурми 2 кафени лъжички екстракт от ванилови зърна Всички продукти се поставят в шейкър кана и се блиндират 20-30 секунди.

ВЕГАН СУРОВА МИНИ- ТОРТА С НЕКТАРИНИ И ЧИЯ

Една лека и свежа торта, която носи дъха на лято. С пухкав крем, наситен плодов аромат и леко кисела нотка. Продуктите са за 2 торти с диаметър 10 см. Използвах тортени форми с отделящо се дъно, но ще се получи и в метални  рингове. За основата: 6 бр. фурми/аз използвам ирански в кутия,понеже не са…

Смути с кейл и нектарини

  Продукти: 4-5 листа кейл 2 нектарини 1/4 ч.л. спиролина 250 мл. филтрирана вода Приготвяне: 1.Отстраняват се дръжките на кейла 2.Нектарините се почистват от костилките 3.Всички съставки се поставят в шейкър кана и се блендират 1-2 минути

СМУТИ С ЯГОДИ И МОРКОВИ

2 средни моркова 1 малка ябълка 6-7 ягоди шепа лед опционално- лъжичка мака на прах , 2-3 листенца прясна мента Приготвяне: Морковите и ябълката се изстискват през сокоизтисквачката. Полученият сок изсипваме в шейкър кана заедно с останалите продукти и блендираме 2-3 минути.  

ВЕГАН БИСКВИТИ СЪС СЕМЕНА

1/4 ч.ч. тиквено семе 1/4 ч.ч. слънчогледово семе 1/4 ч.ч. сусам 1/4 ч.ч червена киноа 1/4 ч.ч. брашно от рожков 1/4 ч.ч брашно от кокос или кокосови стърготини 1/3 ч.ч. агаве сироп/сироп от фурми/+ 1/3 ч.ч. кафява захар 1/3ч.ч олио от гроздови семена 1/2 ч.ч. топла вода 1 ч.л. сода са хляб+1ч.л.ябълков оцет 1 ч.ч.…

В СЕЗОНА НА ТИКВАТА – БОНБОНИ С ТИКВА И КОКОС

Обожавам кокос,обичам тиква и какво по хубаво от това да комбинирам любими продукти в едно бонбонено вълшебство, естестевенно обвито в шоколад. ПРОДУКТИ: 250 гр. сварена и охладена  тиква 4 с.л. мед 3 с.л. разтопено кокосово масло 120 гр. кокосови стърготини 50 гр. кокосово брашно 200 гр. натурален  шоколад Всички продукти  поставих в кухненския робот и ги…

ВЕГАН ТОРТА С КАШУ ПАСТА

Готвенето винаги ми е било по-забавно от писането на рецепти.Не заради друго а защото понякога правя нещата на око така да се каже,за това все още имам няколко поста с надписа – СКОРО. Да де, ама това скоро понякога се губи във времето и все още си висят та чак ме е срам.Та реших тази…

ЕСЕННО СМУТИ

1 чаена чаша настъргана сурова тиква 1 брой добре узрял банан 1 1/2 чаена чаша ядково мляко / в случая овесено/ 2-3 фурми без костилките щипка канела като опция       Съставките се поставят в блендер и се блендират  до еднородна смес.      www.facebook.com/#!/CookingIsFunWithEmili

СКОРО – ВЕГАН ШОКОЛАДОВИ БОНБОНИ

  Вариант 1 –  пълнеж от лешников тахан, фурми и кашу Вариант 2 – пълнеж с малиново пюре, кашу,кокосово масло и мента   Декорирани с сурови кашу,шам фъстък,натрошени какаови зърна,годжи бери и дехидратирани малини,къпини и ягоди. www.facebook.com/#!/CookingIsFunWithEmili

ВЕГАН СЛАДОЛЕД С БОРОВИНКИ

Продукти: 2 броя авокадо 400 гр. боровинки 200 мл. кокосова сметана 9-10 супени лъжици сироп от агаве Приготвяне: Като начало във фризера за 2-3 часа  се охлажда метален или стъклен съд в който ще замразите сладоледа . Всички съставки се поставят в кухненски робот с S нож. Блендира се 1-2 минути или докато всичко се…

ВЕГАН БЕЗГУЛТЕНОВИ БИСКВИТИ С КОКОС И ЧИА

Продукти за 28 бисквити с тегло  30 грама: 270 гр. кокосови стърготини 100 мл. разтопено кокосово масло 150 гр.  кокосова захар 100 гр. филиран бадем 50 гр. семена чиа 3 суп.л. ленено брашно 200 мл. ядково мляко или филтрирана вода щипка хималайска сол Приготвяне: Лененото брашно и половината количество вода се смесват.Оставя се настрани за…

ВЕГАН БАНАНОВ СЛАДОЛЕД С КОКОС И КАКАО

Продукти: 6 бр. добре узрели банана 1/3 ч.ч. кокосови стърготини 2 с.л. сурово какао 2 с.л. разтопено кокосово масло 2 с.л. лешников тахан или орехов тахан /опционално може да се замени със сусамов или да се пропусне/ 2 с.л. сироп от агаве или мед / 2 с.л. натрошени какаови зърна Приготвяне: Бананите се нарязват на…

ВЕГАН КРЕКЕРИ СЪС СПАНАК

ПРОДУКТИ: 100 гр. сурови тиквени семена 100 гр. сурови белени слънчогледови семена 50 гр. ленено семе 100 мл. вода две шепи суров спанак 1/2 ч.л. хималайска сол 3 с.л. олио 5гр. бакпулвер Всичко се смила в блендер за минута-две.Взависимост от мощността на машината може да отнеме малко повече време.Пекат се на 180 градуса за около…

ЗЕЛЕНО СМУТИ С ЧИА

Подукти за 2 чаши: 1 бр. банан 2 бр. ябълки 2 бр. киви връзка магданоз 5-6 розички броколи 2 ч.л. семена чиа Ябълките,магданоза и броколите се изтискват в сокоизтисквачката.Най-добре е да редувате ябълка,магданоз,ябълка,брокол и т.н. Банана и кивито се нарязват на парченца. Полученият сок от сокоизтисквачката се изсипва в блендер,прибавят се нарязаните плодове и се…

ВЕГЕТАРИАНСКА ПИЦА

Когато си на нисковъглехидратен режим търсиш варианти да разнообразиш менюто си. Хапването на салати в комбинация с месо в един момент омръзва.Особено когато навън е студено и ти се иска нещо топло и сгряващо за обяд или вечеря. Продукти за блата: малка глава карфиол 2-3 яйца сол За гарниране на блата: 2-3 с.л. зехтин 2-3…

МЕДЕНКИ

Продукти: 1 яйце 1/2 ч.ч. мед 1/2 ч.ч. кафява захар Мусковадо 1/2 ч.ч. олио 1 1/2 ч.л. бакпулвер 1 ч.л.  микс подправки за меденки / канела,джинджифил,индийско орехче,кардамон,карамфил/ 2 ч.ч пълнозърнесто брашно Поръска: 1/4 ч.ч. бяла захар 1/4 ч.ч кафява захар 1/2 ч.л. канела От продуктите се замесва тесто, което се получава доста лепкаво. Охлажда се в…

ВЕГАН БИСКВИТИ С ТИКВА И ЯБЪЛКА

Нов експеримент,нов вкус,нова рецепта.Продължавам и не спирам да изпробвам новите си идеи.Още повече,че не съм много наясно какъв ще е крайният резултат.Истинско задоволство изпитвам,когато опитите ми накрая се увенчават с успех.Ето какво се случи,когато тиквата срещна ябълката. Продукти: 100 гр. настъргана тиква 100 гр. настъргана ябълка 1/2 ч.ч. сироп от фурми 1/2 ч.ч. тъмно кафява…

СУРОВА ВЕГАН ШОКОЛАДОВА ТОРТА / RAW Vegan Chocolate Cake

Вместо да отслабва, страстта ми към веган десертите нараства главоломно. Възможността за всевъзможни комбинации постоянно ме провокира да правя експеримент след експеримент. Та  се появи тази сурова веган шоколадова тортичка. За два броя торти с диаметър 9 сантиметра. За блатовете: 10 броя сушени смокини 100 грама сурово кашу 1/2 ч.ч. фини овесени ядки 1с.л. меласа…

ВЕГАН КРЕКЕРИ С ТИКВА

Продукти: 200 гр. пюре от тиква цигулка 5 с.л. брашно от ленено семе накиснато за 10 минути в 1/2 ч.ч. вода 150 мл. олио от рапица 1/2 ч.ч. фини овесени ядки 1- 1/2 ч.л. сол 1- 1/2 ч.л. бакпулвер 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно 2 ч.ч. типово брашно + допълнително за доомесване 1/2 ч.ч. тиквени семки запечени на…

ПЪЛНОЗЪРНЕСТИ ГРИЗИНИ СЪС СЕМЕНА

Тези гризини са вдъхновени от обиколките ми на пекарните в Халкидики. Най-различни сладки с ядки,мед,сусам и някъде в ъгъла   един два  вида пълнозърнесни гризини и солети ,в които се влюбих. Признавам си похапвах си ги редовно. Основата е маслено тесто роннливо и топящо се в устата,  истинска наслада за небцето. ПРОДУКТИ: 150 гр. пълнозърнесто…

ГАЛЕТ С ЧЕРИ ДОМАТИ И СИРЕНЕ ФЕТА

Лятото си отива тихо, слънцето залязва рано. Започнах да се озъртам сутрин за якето на закачалката, сутрините станаха хладни и започнах да се замислям, че идва сезона на топлите супи и гозби. Бялото вино отстъпи мястото на червеното. Иначе казано иска ми се нещо по-топло и згряващо за вечеря.Така дойде идеята за галета в който,…

HIMMLISCHE TORTE / НЕБЕСНАТА ТОРТА – РЕЦЕПТА

      ПРОДУКТИ : 1. Форма с отделящо се дъно – диаметър 24 см. Температура на печене 160 градуса с обдухване или 180 градуса без вентилатор. 2. За пандишпановият  блат:         100 гр. краве масло на стайна температура         125 гр. захар 4 жълтъка от яйца размер L…